Ricetta sviluppata in collaborazione con @dolcidifrolla
Ingredienti :
- 200 g di farina 00
- 180 g di zucchero
- 90 g olio di semi
- 80 g di latte
- scorza di 1 limone
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Per farcire :
Per decorare :
- 180 g di farina
- 90 g di burro
- 80 g di zucchero
- 1 uovo
- colorante alimentare in polvere
Preparazione:
Per la frolla:
- Mescolate il burro morbido con lo zucchero, unite l'uovo, la buccia grattugiata del limone, il sale e la farina, per ultimo incorporate il colore rosso in polvere.
- Amalgamate tutti gli ingredienti, impastate fino ad ottenere un panetto e mettetelo nel contenitore Cook&Go Pyrex.
- Riponete in frigo per mezz'ora, poi stendete allo spessore di mezzo centimetro e con uno stampino per biscotti ricavate tanti fiorellini.
Preparate l'impasto per la torta:
- In una ciotola montate le uova con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.
- Aggiungete il latte e l'olio.
- In ultimo aggiungete la farina setacciata col lievito.
- Versate metà impasto in una teglia da forno oleata ed infarinata ed infornate a 180 gradi per 20 minuti.
- Sfornate e versate la confettura di lamponi, ora versateci sopra l'impasto rimanente.
- Infornate per cinque minuti, togliete dal forno ed aggiungete in superficie i fiorellini di pasta frolla.
- Completate la cottura in forno ancora per 25 minuti a 170 gradi.
