Preparazione: 10 minuti
Cottura: 35 minuti a 180°C
Ingredienti per 6 persone:
- 2 spicchi d'aglio
- 2 scalogni
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 4/5 zucchine gialle o verdi
- Qualche filo di erba cipollina
- 25 cl di panna densa o semidensa
- 70 g di parmigiano
- 20 cl di vino bianco (facoltativo)
Preparazione:
- In una casseruola versare il cucchiaino di olio d'oliva aggiungere l'aglio e lo scalogno tritati. Soffriggere per un minuto.
- Versare la panna e il vino bianco, portare a bollore e aggiungere il parmigiano. Mescolare e tenere da parte la crema ottenuta.
- Tagliare le zucchine per il lungo con una mandolina o un pelapatate (la ricetta è altrettanto buona se tagliate le zucchine a rondelle, preferite le fette sottili per una cottura uniforme).
- Versare la crema in una pirofila, disporre le fettine di zucchina dal bordo verso il centro. Cospargere con un po' di parmigiano tenuto da parte e infornate per 35’.
- Buon appetito!
