Difficoltà: media
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per: 6 persone
Per la crema al limone:
Freschi, deliziosi, facili da preparare e davvero buonissimi: i quadrotti al limone sono un dolce perfetto sempre, che ricordano l’estate dal profumo agrumato irresistibile.
Si preparano come una torta, ma poi vanno tagliati a quadratini per essere gustati come colazione energetica o per una merenda sfiziosa. Piacciono proprio a tutti, perchè sono soffici e profumati.
Per iniziare la preparazione della ricetta dei quadrotti al limone preriscaldiamo il forno a una temperatura di 180°C. Questo passaggio è fondamentale poiché assicura che il forno sia alla temperatura giusta quando avremo bisogno di infornare la torta.
La prima parte della preparazione riguarda la base dei quadrotti. In una ciotola Pyrex, mescola con cura la farina, lo zucchero e il burro. L'obiettivo è ottenere un impasto omogeneo che costituirà la base della torta. Se l'impasto risulta troppo appiccicoso, puoi aggiungere gradualmente qualche cucchiaio di farina fino a quando raggiungerai una consistenza maneggevole.
Una volta ottenuto l'impasto, prendi uno stampo per torte e rivestilo con carta da forno. Questo evita che la base si attacchi allo stampo e semplifica notevolmente l'estrazione della pasta una volta pronta. Distribuisci l'impasto uniformemente nello stampo, prestando attenzione sia al fondo che ai lati. Puoi aiutarti con le dita o il dorso di un cucchiaio per compattare l'impasto in modo uniforme.
Ora che la base è pronta, è il momento di infornarla. Metti lo stampo nel forno preriscaldato e cuoci la base per circa 20 minuti o finché non diventa dorata. Durante la cottura, è consigliabile controllare di tanto in tanto per evitare che si bruci. La base dovrebbe diventare leggermente croccante, così da aggiungere un piacevole contrasto con la crema dei quadrotti.
Nel frattempo, dedichiamoci alla preparazione della crema al limone. In una ciotola resistente al calore, mescola le uova con lo zucchero fino a ottenere una miscela liscia e omogenea. Grattugia la buccia gialla dei tre limoni e spremili per estrarre il succo. Aggiungi il succo di limone e lo zucchero alla miscela di uova, creando una base profumata.
Per addensare la crema al limone, setaccia la maizena sulla miscela di uova e limone e mescola con cura il composto per incorporarla in modo uniforme. Ora trasferisci la ciotola su una fiamma bassa e cuoci, mescolando costantemente. La crema inizierà ad addensarsi e raggiungere una consistenza densa e cremosa. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, togli la ciotola dal fuoco.
Dopo aver cotto la base, togli la torta dal forno e lasciala raffreddare leggermente. Poi, distribuisci con attenzione e uniformità la crema al limone sulla base. La combinazione di base croccante e crema al limone cremosa è una vera delizia per il palato.
Rimetti la torta in forno per altri 5 - 10 minuti, solo per far assestare la crema al limone. Questo passaggio finale aiuta a rendere la torta al limone ancora più deliziosa senza scurirla troppo.
Una volta completata la cottura, lascia raffreddare completamente la torta a temperatura ambiente. Quindi, mettila in frigorifero per almeno due ore. Questo passaggio è importante poiché permette alla crema al limone di assestarsi perfettamente e alla torta di sviluppare tutto il suo sapore.
Prima di servire, cospargi generosamente il dolce con zucchero a velo e guarniscilo con sottili fettine di limone. E ricorda di tagliarlo a quadrati!
Dal momento che nella ricetta dei quadrotti al limone è prevista la crema, vanno conservati in frigorifero, per 2 o 3 giorni al massimo.
Sì, è possibile utilizzare succo di limone confezionato nella preparazione dei quadrotti al limone , ma potrebbe non avere lo stesso sapore fresco e intenso dei limoni appena spremuti. Per compensare la differenza, potresti dover utilizzare un po' più di succo o aggiungere la buccia grattugiata di un limone per ottenere un sapore più autentico.
Se vuoi conservare i quadrotti al limone più a lungo, l’unica opzione è congelarli. Puoi mettere in congelatore l’intera torta o i singoli quadrotti tagliati a fette.
Puoi preparare i quadrotti al limone senza glutine sostituendo alla farina 00 la farina di riso o un preparato gluten free, mentre puoi mantenere la maizena e l’amido di mais perchè sono senza glutine. Ricordati solo di verificare che lo zucchero a velo sia senza glutine.
Vuoi rimuovere tutti gli articoli dal carrello?