Le teglie di vetro Pyrex sono un'ottima scelta per cucinare diversi tipi di cibi in cucina grazie alla loro versatilità. Sono resistenti alle alte temperature, possono essere utilizzate sia nel forno tradizionale che a microonde e resistono agli shock termici, persino sotto lo zero.
Le teglie di vetro hanno il vantaggio di poter essere utilizzate per più metodi di cottura. In particolare le teglie di vetro Pyrex possono resistere ad alte temperature fino a 300°C quindi sono ideali per cucinare con forno tradizionale o anche tramite microonde.
Le tradizionali teglie in vetro solitamente non sono adatte per cuocere con il vapore ma esistono dei modelli specificatamente pensati per questo tipo di preparazione. In particolare il cestello in vetro Pyrex consente la cottura a vapore, in quanto realizzato in vetro borosilicato ultra resistente. In questo modo è possibile gustare una cucina sana sfruttando i benefici di una cottura che mantiene i benefici di vitamine e minerali in cottura.
Il cestello Pyrex può essere utilizzato come accessorio di pentole e casseruole. Va posto sopra di essi e sfrutta il vapore generato dall'acqua che va a riempire la pentola posizionata sul fornello (che però non deve toccare il cestello).
Gli ingredienti, come carne o verdure, vanno inseriti nel cestello e una volta portata l'acqua a ebollizione, il cestello va coperto con un coperchio: la cottura a vapore ha inizio.
Quando gli alimenti sono cotti, basta spegnere il fuoco e rimuovere il cestello dalla pentola.
Le teglie di vetro per la cottura nel microonde sono un'ottima scelta per cucinare cibi in modo rapido e sano. In particolare, le teglie in vetro Pyrex sono fatte di vetro temperato in borosilicato resistente alle alte temperature e possono essere utilizzate per riscaldare, cuocere e persino scongelare cibi nel microonde.
La loro capacità di resistere agli shock termici consente di utilizzare le teglie in vetro anche per cibi congelati, così da inserirli direttamente in microonde, dato che le teglie possono passare dal freezer a - 20°C ad una temperatura di 200°C, senza subire danni.
Le teglie in vetro sono particolarmente indicate per la cottura in forno per diversi motivi:
Per usarle al meglio e garantire la massima resa sulla ricetta, è meglio lavarla e asciugarla prima di infornare. Inoltre, ungere leggermente la superficie della teglia con olio o burro evita che gli alimenti si attacchino alla superficie e garantisce una cottura ancora più uniforme.
Le teglie in vetro sono adatte per la cottura di alimenti a bassa temperatura, in particolare per la cottura di carni, pesci e verdure, poiché il vetro non reagisce con gli acidi presenti negli alimenti e non ne altera il sapore.
Inoltre, le teglie di vetro possono essere utilizzate per la cottura sous-vide, una tecnica di cottura a bassa temperatura in cui gli alimenti vengono sigillati in sacchetti sottovuoto e immersi in acqua a bassa temperatura per ore. Un esempio di ricetta da provare con questo metodo di cottura è il filetto di salmone con asparagi e riso basmati: basta una cottura a 150°C di 10-15 minuti in forno su teglia in vetro dopo averlo cotto in busta.
Una delle maggiori qualità delle teglie di vetro è la loro capacità di conservare il calore, consentendo di cuocere gli alimenti in modo uniforme e mantenere la temperatura dei cibi più a lungo. Ciò le rende ideali per la preparazione di zuppe e stufati, dolci e dessert, ma anche per arrostire carni, pesce e verdure.
Le teglie di vetro possono essere un ottimo strumento per la preparazione di zuppe e stufati. Ecco alcuni suggerimenti su come utilizzarle al meglio.
Ecco due ricette da provare con le teglie di vetro:
Le teglie di vetro possono essere un ottimo strumento per la preparazione di dolci e dessert, del resto il tiramisù non può essere preparato senza! Tuttavia, sono perfette anche per la cottura nel forno, proprio perché resistono alle alte temperature e cuociono in modo uniforme.
Per usarle al meglio, però, possono essere utili un paio di suggerimenti.
Ci sono delle ricette deliziose da provare con le teglie di vetro:
Per ogni piatto e per ogni metodo di cottura c'è una teglia in vetro Pyrex che può contribuire alla buona riuscita della ricetta. Nella scelta della teglia in vetro migliore bisogna considerare prima di tutto le dimensioni del forno. Le teglie Pyrex hanno capacità diverse e dimensioni che variano dalla forma quadrata 29 x 23 fino a una forma rettangolare più grande 40 x 28.
La versatilità delle teglie di vetro Pyrex rende possibile la cottura attraverso diversi metodi quindi, che sia con il forno o con il microonde, questo tipo di teglie non comporta rischi di danneggiamento. Anche per il congelamento!
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