PASTICCIO DI PASTA CON LE VERDURE

Ricetta sviluppata in collaborazione con @dolcidifrolla

Cottura: 35 minuti

Ingredienti per 4 persone: 

• 320 g di pasta rigatoni
• 2 zucchine

• 2 carote

• 1 peperone
• 1 pomodoro
• 1 cipolla
• 200 g di piselli
• 6 cucchiai di olio evo
• 4 cucchiai di grana grattugiato
• 150 g di provola
•  basilico fresco
• sale
• pepe

 Preparazione:

1. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

2. Nel frattempo tagliate a dadini le verdure (precedentemente ben lavate ed asciugate), tritate finemente la cipolla.
3. Versate l'olio sulla base della teglia da forno PYREX, aggiungete sale, pepe e basilico.
4. Cuocete in forno per 15 minuti.
5. Versate la pasta in una ciotola, condite con le verdure, aggiungete il formaggio a cubetti ed il grana grattugiato.
6. Mescolate bene e versate in una pirofila, aggiungete ancora un po' di grana in superficie e fate gratinare in forno a 180* per 20 minuti.
7. Sfornate e servite.