In una caraffa graduata Pyrex® sbattere le uova con il latte e tenere da parte.
In una ciotola Pyrex® aggiungere la farina setacciata insieme al lievito, il sale e lo zucchero.
Fare un buco al centro della fontana di farina e aggiungere gradualmente il mix di uova e latte lavorando con una frusta sino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
In un padellino caldo unto d’olio aggiungere a cucchiaiate l’impasto sino ad ottenere un pancake di 10 cm di diametro.
Dopo circa 2 minuti di cottura a fuoco medio appariranno delle bollicine in superficie; quindi, con una spatola girate il pancake e fatelo dorare dall’altro lato.
Servirli ben caldi con sciroppo d’acero o guarnizione a piacere.