Ingredienti:

  • 2 melanzane
  • 3 zucchine
  • 2 peperoni rossi
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 blocchi di halloumi
  • Olio d'oliva
  • ½ limone

Preparazione:

  1. Preriscalda il forno a 200°C.
  2. Lava e affetta le melanzane, le zucchine e i peperoni rossi. Affetta la cipolla a rondelle.
  3. In una teglia da forno, metti tutte le verdure e aggiungi lo spicchio d'aglio.
  4. Condisci con sale e pepe, spennella con olio d'oliva e il succo di mezzo limone.
  5. Cuoci in forno per 25 minuti. Nel frattempo, affetta l'halloumi. Aggiungilo alla teglia e griglia per ulteriori 5 minuti.

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