FILETTO ALLA WELLINGTON CON CAVOLINI DI BRUXELLES

Preparazione: 30 minuti

Cottura: 20 minuti a 210°C

Ingredienti per 6 persone:

• 500g di filetto di manzo
• 5 fette di prosciutto crudo di Parma
• 1 confezione di pasta sfoglia stesa
• 500g di funghi champignon
• 1 cipolla
• 1 cucchiaino di senape
• Sale e pepe
• 2 tuorli d’uovo
• Olio extravergine d’oliva qb
• 300G di Cavolini di Bruxelles

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 210°C.
2. Salare e pepare il filetto. Scottare tutti i lati in una padella calda in modo che i succhi rimangano all’interno e tenere da parte.
3. Nella stessa padella far rosolare la cipolla con un po' d'olio d'oliva, aggiungere i funghi sminuzzati e saltare per 5 minuti.
4. Nappare con la senape il filetto e stendere un foglio di pellicola sul piano di lavoro.
5. Stendere sulla pellicola le fettine di prosciutto crudo e sopra il prosciutto i funghi.
6. Mettere il filetto al centro del ripieno ed chiuderlo nella pellicola arrotolando bene i bordi. Tenere in frigo per 20 minuti.
7. Trascorso il tempo srotolare la pasta sfoglia appoggiare al centro il filetto senza pellicola ed avvolgerlo completamente nella sfoglia sigillando bene i bordi con i rebbi di una forchetta.
8. Spennellare con il tuorlo e rimettere in frigo per 10 minuti, spennellare di nuovo e cuocere in forno in una pirofila per 20 minuti.
9. Trascorsi 10 minuti di cottura aggiungere i cavolini di Bruxelles precedentemente sbollentati e portare a termine la cottura.